隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人們生活水平的提高以及消費(fèi)習(xí)慣的改變，人們?cè)桨l(fā)關(guān)注食品的質(zhì)量和安全。因此，國(guó)家制定了一系列法規(guī)和政策以規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。目前市場(chǎng)上有檢測(cè)食品的儀器，它們具有不同功能與性能，主要包括氣相色譜法、高效液相色譜技術(shù)等，但都不能滿足現(xiàn)代社會(huì)對(duì)食品檢測(cè)快速的需求，因此，食品快檢應(yīng)運(yùn)而生。

　　食品快檢是用來(lái)測(cè)定食品樣品中各類營(yíng)養(yǎng)成分含量及各項(xiàng)理化指標(biāo)的一種快速簡(jiǎn)便而又較為可靠的方法。其特點(diǎn)為：(1)靈敏度高;(2)速度快;(3)操作簡(jiǎn)單，使用方便，易于掌握。

　　在食品快檢的基礎(chǔ)上，市面上出現(xiàn)了很多食品檢測(cè)儀，它屬于快檢儀器，是用于檢測(cè)各種食品質(zhì)量的儀器，其在食品行業(yè)應(yīng)用廣泛，可及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品中存在的問(wèn)題，避免出現(xiàn)食品安全問(wèn)題。食品企業(yè)、餐飲企業(yè)、學(xué)校等需要進(jìn)行食品檢驗(yàn)時(shí)，可以用相應(yīng)的設(shè)備來(lái)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢查分析，并及時(shí)向相關(guān)部門(mén)提供有關(guān)數(shù)據(jù)和信息，從而保障消費(fèi)者的利益不受損害。

　　目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上有很多品牌的食品檢測(cè)儀，消費(fèi)者在挑選時(shí)需要擦亮眼睛，仔細(xì)挑選。一些產(chǎn)品沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格測(cè)試驗(yàn)證，不能滿足實(shí)際需求，所以建議用戶選購(gòu)具有完善功能的食品檢測(cè)儀作為日常使用，這樣不僅能夠有效保證產(chǎn)品質(zhì)量，而且還能避免因誤判造成的損失。

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